什么样的牛奶才算“鲜”？

牛奶这个古老的饮品，简直是上天赐给我们最好的营养品！大家都以为牛奶只是补钙和蛋白质。其实，99% 的人都认知错了！真正让牛奶发挥最大功效、有价值的是：牛奶中富含的数百种天然活性营养成分。

学术界公认的牛奶中天然活性营养主要有：乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等 500 多种对人体有益的成分。

也就是说，平日里多喝点牛奶，会长个子、皮肤好、防骨质疏松、助眠抗抑郁等等，大都是鲜牛奶中的天然活性营养在发挥作用。

那么，哪种牛奶才算“鲜”？

市面上牛奶品种令人眼花缭乱：冷藏奶、纯牛奶、高钙奶、全脂奶，进口奶、国产奶，到底哪种最新鲜？消费者该怎么选？

目前市场上销售的牛奶根据杀菌方式不同，可以分为巴氏鲜奶（巴氏杀菌奶）和常温奶（超高温灭菌奶）两大类。

后者为了让牛奶在常温下长期保存，通常采用超高温灭菌工艺，过热加工虽然能让牛奶保质期长达几个月甚至一年，不过牛奶中特别珍贵的天然活性营养也大幅度减少，牛奶也就称不上是“鲜”了。

还有些人认为，进口奶营养和品质更好。事实上，你喝的进口奶与国外当地人喝的奶可能差别很大。

央视新闻频道《新闻直播间》曾报道过，丹麦、希腊的巴氏鲜奶在国内牛奶消费中的占比都达到了 100%，美国、加拿大、日本、韩国、新西兰的巴氏鲜奶占有率也超过了 99%。该怎么选牛奶，走出国门看看发达国家超市的冷柜就知道。

不会挑牛奶？认准“巴氏”鲜奶，就不会选错！

巴氏鲜奶：俗称“新鲜牛奶”。

是以生鲜乳为唯一原料，采用巴氏保鲜工艺，最大限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物质。

巴氏保鲜工艺是目前国际上通用的牛奶杀菌方法，以科学、低热的加工方式把惧怕高温的”天然活性营养”牢牢锁在了牛奶里。

我们这说的“巴氏鲜奶”是全程冷链运输、24 小时每日配送到家，或者在各大超市 2～6℃ 冷藏柜里销售，保质期 5-7 天的鲜牛奶。

台湾乳品专家经过多年测试得出结论：巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β 乳球蛋白、维生素 C、活性钙等比常温奶（纯牛奶）多很多，其中，仅乳铁蛋白就是常温奶的 1800 倍。乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份，把它破坏掉简直是暴殄天物。

另外，1 升巴氏鲜奶所含活性钙约 1250 毫克，巴氏鲜奶里的钙是“活”的，易于人体吸收，而常温奶的钙在过热加工中已经变成不易吸收的不可溶性钙了，所以，含有活性钙的巴氏鲜奶才是首选的补钙食品。儿童、老人更应该长期喝。

巴氏鲜奶，对奶源的要求极高，而且不能有任何添加剂。巴氏保鲜工艺保留了牛奶的原始风味。回归天然，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。

每天一杯巴氏鲜奶，会给身体带来哪些改变？

1促进孩子身体发育、智力发育

巴氏鲜牛奶里的活性钙等成分更能促进身体生长发育。试验证明：少年儿童每天喝 200-250ml 巴氏鲜奶比不喝巴氏鲜奶的体重和身高增长近 1 倍（经 1 年的试验）。同时，巴氏鲜奶中的乳糖被消化分解时生成 1 分子葡萄糖和 1 分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，巴氏鲜奶能促进孩子智力发育。

2睡眠更香甜

巴氏鲜奶对人体有更好的镇静安神作用，能有效地减少紧张、暴躁等不良情绪。睡前来一杯巴氏鲜奶，很快入睡，在睡梦中舒缓神经，可以睡个很好的美容觉。

3保护胃肠道

巴氏鲜奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于肠胃健康。

4促进新陈代谢

最新研究成果显示：巴氏鲜奶中有一种生物活性物质，即 SOD。这种活性物质能促进机体新陈代谢，改善诸如皮肤干燥、暗黄、黑眼圈等皮肤问题。

5补钙“小能手”

巴氏鲜奶含有更易被人体吸收的活性钙，是日常生活中补钙的好产品。《生命时报》报道指出，青少年喝牛奶可以帮助身体长高；对于上年纪的人来说，每天喝牛奶可以减少骨密度下降，帮助预防骨质疏松。据中国医学会骨质疏松分会的统计，我国骨质疏松者比例与发达国家相当，大约在 6%~10% 之间，其中很大一部分骨质疏松者发生在农村，以及其他不喝或少喝牛奶的地区。

这些“不为人知”的秘密，都归功于巴氏鲜奶天然活性营养成分的完好保存。现在，越来越多的消费者已经意识到了新鲜牛奶对健康的重要性，市场需求逐步增大。乳业君在此也提醒广大经销商朋友，要抓住消费趋势，关注由巴氏鲜奶带来的商机！