印度“宰牛禁令”严重威胁奶制品行业

据美国彭博社1月23日报道，自从莫迪政府2017年5月颁布“宰牛禁令”后，部分印度教徒开始大肆攻击贩卖牛肉和交易活牛的行为，严重威胁印度奶制品行业的发展。 

大部分印度人信仰印度教，印度教徒将牛视为“圣物”。而以莫迪为首的印度人民党带有鲜明的民族主义色彩，2014年人民党在大选中获胜后，部分印度教徒开始攻击屠宰活牛的人。在去年5月，莫迪政府颁布禁令，禁止全国范围内将牛用作屠宰用途的销售行为。尽管印度最高法院已经暂停了该禁令，但一些保护组织仍 试图强制实行这一法律，印度很多邦已经颁布了屠牛禁令，还有一些邦也加紧了屠牛管理。

报道称，“屠牛禁令”不仅对屠宰场和皮革工业造成了了重大影响，还波及印度的乳制品行业，大大挫伤了养殖户的生产热情，政府扩大牛奶供应的计划也受到威胁。 

印度乳制品行业编辑古普塔表示，预计2020年，牛奶和奶制品的销售额将从2015年的5.26万亿卢比(约合人民币5281亿元)上升至10.05万亿卢比。印度最大的民营乳制品公司董事长康纳表示，大部分乳制品的需求正在以两位数的增幅持续增长。“当收入增加时，人们花在乳制品上的钱会更多”。 

尽管在过去20年里，印度人对奶制品的需求以年均4.3%的速度在增长，但印度7000万小规模奶牛场经营者以及与奶牛场合作的公司面临的难题也越来越多。达能集团发表声明表示，即将关闭设于印度德里附近的一家工厂，并退出印度的鲜奶和保久乳市场。 

莫迪政府开展了一项为期3年的计划，旨在改善牛的品种和品质，提高牛的产量，增加农场收入，但这项计划很可能会受到“宰牛禁令”的支持者们的阻拦半途而废。据统计，2017年，有11人死于“奶牛暴民”的攻击，也是印度有仇恨犯罪记录以来死亡人数最多的一年。人权观察南亚部的主任米纳克希 甘古利(Meenakshi Ganguly)表示，所有牛肉和乳制品行业的合法经营者都有被袭击的危险。 

马哈拉施特拉邦甘地研究基金会会长表示，这项屠宰禁令导致农民每年超过2500亿卢比的收入减少，每年有2000万头奶牛被遗弃。

这次打击运动促使很多农民将他们的奶牛换成水牛。目前，印度一半以上的牛奶都产自于水牛，它们更够更好地耐受高温。尽管如此，这些水牛每天只能产出5.2公斤牛奶，比荷斯坦奶牛的平均产量少了四分之一，并且远低于美国奶牛的产量。