山东中汇奶牛养殖有限公司严把源头质量关

    干净的牛舍、堆放整齐的饲草、一排排健壮的奶牛……这一幕幕画面在梁山县山东中汇奶牛养殖基地现场尽收眼底；走进牛奶生产车间，现代化的挤奶设备、标准化的卫生管理、精确化的消毒方案让生鲜原奶整个采集过程杜绝污染，为奶源安全提供了多重保障。

　　饲料：采购优质苜蓿草和全株玉米

　　饲料是奶牛成长最为关键的元素，其质量直接决定了奶牛生长以及所产牛奶的质量，生产高质量牛奶，首先必须通过市场采购优质饲料。已由单一饲料喂养转变为全面配合饲料喂养，选择饲料时注重使用新鲜、有营养的青贮饲料，多以苜蓿草和全株玉米为主，然而由于我国苜蓿草种植基地和规模还比较零散，优质苜蓿草必须通过进口才能实现存储，从而使饲料成本增加。其中，梁山县山东中汇奶业为保证饲料质量，以高价格进口美国ACX公司优质苜蓿草，同时收购附近居民全株玉米，实现喂养奶牛时营养均衡，有效避免代谢疾病的发生。

　　与此同时，部分奶站还建立起饲料安全监管制度，对辖区内的奶牛饲料户自配料进行全面检查，杜绝在饲料中添加违禁药物和有害化学物质，并严格落实生产记录、产品留样观察和可追溯制度，保证饲料产品质量安全。

　　养殖：建造标准牛舍、提高养殖水平

　　随着奶牛养殖技术逐步走向规模化、专业化，在牛舍建设方面也实现标准化。记者观察到，多数奶牛养殖基地都将奶牛活动区域地面硬化，方便粪便清理和卫生保持，并由专门的清洁员定期对牛舍清扫消毒，防止细菌滋生。在饲养方面，将奶牛集中喂养，相比较于传统的粗放式喂养，既能节约饲料，又能保证奶牛进食前饲料的安全卫生。同时，对牛舍的采光、通风和卫生等工作进行专项整治，抓好防疫灭病工作，确保牛群生长环境的清洁卫生。在牛舍的顶处，装设有风扇和吹风机，遇到天气炎热时为奶牛降温，以降低高温天气对牛奶产量的影响。“硬化地面，分区域管理，是我们在科学分析和学习了先进管理经验而实施的。硬化地面避免了奶牛活动区域的泥泞，也方便了日常管理。投入很大资金安装风扇等通风设备，这在今年夏天高温期间起到很大作用，没有奶牛因为高温而淘汰，只是奶牛产量有略微降低。”山东中汇奶业集团负责人丁经理告诉记者。

　　安检：全面检测与全程监控并重

　　牛奶成分检测是衡量牛奶能否出厂的最直接手段，奶牛养殖基地一般建立有自己的化验室，重点对三聚氰胺、黄曲霉、抗生素等成分进行检测，一经发现不合格产品将会立即处理掉，对于体细胞、微生物、酒精度等因素，也做隔离处理，确保奶源安全。据了解，下一步奶站将与牛奶加工企业联合开发新的数字化、专业化、信息化设备，在牛奶出检合格后装车运输，全程实时监控，在运输终端，采购企业将和驻地检测人员共享信息，为优质奶源实现双保险，将损失降低到最小化。“牛奶生产过程中必须严把牛奶安检关，必须做到‘出奶必检',确保有问题的奶不出厂，从源头上控制住问题奶出现。同时，我们还加强了奶牛养殖场防疫指导和管理，杜绝不合格生鲜牛奶流入市场。”市畜牧站站长李传学说，“养殖奶牛是一项科技含量很高的行业，也逐渐成为一项富民工程和生态工程，所以无论对于济宁市奶源质量还是整个牛奶市场来讲，我们很有信心。”